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新鲜V干草:你应该用吗?

食谱
新鲜V干草:你应该用吗?

你曾经混淆了什么时候用新鲜的草药和何时使用干草?这是一个很大的问题,许多家庭厨师脸。


流行的智慧说新鲜的草药是唯一的途径。实际上,答案不太明显。两者都有他们的优势,这取决于你的食谱呼唤什么。


顶部披萨的微笑的厨师用草本。


有什么区别?

味道


要体验草药真正的风味,收获后直接消耗它。植物的草本植物,明亮的风味在新鲜的时候闪耀着。


相比之下,干燥时,草药有更清晰,打孔器味道。随着他们被加热的,它们会失去水分,造成脆的纹理。一些精致的草药在加热时失去了味道(例如,薄荷,香菜和欧芹)。


其他草药更强大,如新鲜的迷迭香,百里香和山咸味。这些可以慢慢煮更长时间且仍然保留他们的味道。


长寿


新鲜的草药具有短的保质期,因此您需要快速使用它们。如果他们太老了,他们会失去他们的签名味道。另一方面,在罐子里密封的干草药可以持续至少一年他们仍然保留一些味道,让你多吃更多。


如果您没有时间吃所有新鲜的草药,请干燥它们是一个有用的选择。它可以防止食物浪费并为您提供更多时间来计划食谱。用干草药,你总是有一些东西来味道你的菜肴。


枝条枝整齐地安排在桌子和黑剪刀旁边。


营养


绿色草药在干燥过程中丧失了一些营养素。它们也可以在储存期间丧失营养素。让我们用草药之王(罗勒)作为一个例子。一盎司新鲜蓬蒿为维生素C提供8%的每日价值(DV)。它为维生素A提供了30%的DV,以及您的DV为维生素K.


等同量呢?干罗勒还是这些数字要小得多。它仅为维生素C提供2%的DV,维生素A的4%和维生素K的43%。


涉及到维生素含量,新鲜的草药更好。尽管如此,新鲜和干燥的草药都在抗氧化剂中天然高。无论您是用汤匙新鲜草药还是茶匙或干草制药,都将包含一些营养价值。


在他们最高的营养价值中享受你的草药,收获后尽快吃掉它们。如果你等着太久,他们会失去他们的效力。


这是在点击&成长时生长草药的优势之一室内草药花园。当他们准备好时,你可以收获你的草药,并直接弹出你的盘子。您可以在最口质和最有营养的状态下享受它们。


调味沙拉的微笑的厨师在厨房里。

使用新鲜的草药


草药可以分为两类:'软'和'硬'。像欧芹这样的柔软草药有一个温柔,平衡的味道,使它们热爱生菜,莎莎酱或肠道等原料。将一茶匙新鲜切碎的草药作为健康的调味料。

流行的软草药:

  • 罗勒
  • 韭菜
  • 香菜
  • 香菜

硬草药味道更加强烈。他们的强烈味道使它们更适合煮熟的菜肴。热量将它们的味道混合到饭中而不会变得压倒。这些与面食,汤,炖菜,家禽或鱼类一起工作。

受欢迎的硬草药:

  • 玛丽拉姆
  • 迷迭香
  • 牛至
  • 智者

与任何新鲜草本植物烹饪时时序很重要。在烹饪结束时添加新鲜草药。这样你就可以保护他们的精致性质和阿罗马斯。

当谈到收获从你的新鲜草药点击&种成聪明的花园,您可以完全依赖我们的植物护理信息。我们建议在他们最好的时候收获草药。收获的最佳时间会因不同的草药而有所不同。

您可以通过单击我们的Herb的产品页面找到此信息目录然后选择“工厂护理”标签。您还可以在点击奖励移动应用程序中找到有用的信息以及我们的方式YouTube

每个草药都有自己的收获技术。这使一些人能够再生,有些人再次来了。一些草药有一个非常小的第二次收获,所以最好一度收获它们。

在查看工厂的信息时,重要的是要注意“持续最新”(或'日期)的收获也很重要。这有助于了解何时收获植物。如果植物年龄,它将失去其实际价值的大部分。


家庭厨师在食谱之后,在厨房里玩得开心。

使用干草药


干燥的草药在慢烹饪中最好 - 特别是在45分钟内煮沸的菜肴。这就是他们强烈的口味和香气真的来到生命的地方。干迷迭香是这个常见的例子。


由于它们需要时间来再水化,因此最好在烹饪过程中早期添加干燥的草药(在洗碗赛前)。热量有助于释放它们的口味并将它们注入饭菜。没有任何点向最终添加干燥的草药 - 它们的口味不会有时间饱和。


在将它们添加到菜之前,将干燥的草药压碎在一起。这也有助于释放他们的口味。


如何空气干草:


  • 仅修剪最强大的分支。
  • 删除任何旧叶子。
  • 将5-6个茎的捆绑在一起。
  • 在温暖,苍风的房间里倒挂。
  • 把它留在2周。
  • 将干燥的草药存放在罐子或纸袋里。

枝条枝条整齐地安排在木板和桌上。

哪种草药更好的新鲜v干燥?


很多它归结为个人偏好和您使用的配方。一些草药永远不会因为它们太刺鼻而且沉重而且(例如贤者和迷迭香)。以下是常用新鲜的草药的一些例子和有些人是常干:


新鲜的


  • 罗勒
  • 韭菜
  • 香菜
  • 莳萝
  • 薄荷
  • 香菜

dried

  • 玛丽拉姆
  • 牛至
  • 迷迭香
  • 百里香
  • 智者
  • 山萨瓦里

厨师收获来自点击&在餐厅厨房的25点击草药。

在点击奖励中生长草药并增长25


用鲜草替代干草


如果你的菜需要新鲜的草药,你只会干 - 反之亦然 - 有一个简单的解决方法:


作为一般指南,使用比例3:1(3份新鲜为1份干燥)。这也适用于:

1汤匙新鲜草药相当于1茶匙干草。


所以,假设你将新鲜百里香转化为干百里香。如果配方询问1汤匙新鲜百里香,请使用1茶匙干百里香。


点击&种成于白色背景的草药保护者胶囊。

点击&vers gerb asper储存新鲜草药长达3周


总之...


在决定新鲜V干草中,考虑您对食谱的需求。新鲜的草药更好地向盘子添加春天的味道。不足之处?你必须快速使用它们。


干燥的草药更好地存放和使用。他们的味道比新鲜草药更强烈,更适合缓慢煮熟的食谱。


确定您的优先事项是什么 - 新鲜的风味或方便 - 并使用Herb类型,帮助您实现这一目标。



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